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Jorge Sahores, en 30 de Mayo de 2008
...tortoni, que habría inaugurado el cafe sobre la cercana calle defensa, a la altura del 200. uno de los ultimos duenos del cafe, el senor fanego, apoya la primer version, senalando que la segunda surgio luego del error de un articulista de un folleto publicitario para uno de los proveedores, que involuntariamente dio vida a oreste tortoni.
por su parte, enrique puccia, historiador de buenos aires, descubrio que en efecto hubo una guía de la ciudad donde el cafe tortoni aparece ubicado en la calle defensa al 200.
a lo que otros, en un interminable debate, refrendan que el gran mapa mercantil de la ciudad de buenos aires, en su edicion de 1870, obra de rodolfo kratzenstein, lo situa entre las calles rivadavia y esmeralda, con el mencionado touan como propietario.
sea cual fuese la version correcta, el cafe fue trasladado en el ano 1880 a su actual ubicacion, que previamente albergo al llamado templo escoces de buenos aires, con la diferencia que este ostentaba su entrada principal por la calle rivadavia.
a partir de 1898 la entrada principal paso a ser por avenida de mayo, (la cual se inauguro en 1894), y la fachada fue realizada por el arquitecto alejandro christophersen. sobre fines del siglo xix el cafe fue adquirido por otro frances, celestino curutchet, que residía en los altos del mismo, y a quien el poeta allende iragorri describio en alguna oportunidad como “el típico viejito sabio frances.... menudo de cuerpo y fuert...
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