Entradas etiquetadas con ‘Alta Cocina Pobre’

Europa, General, Relatos, Viajes
Gastronomía de España

Una breve experiencia en Madrid Fusión

Contradicciones culinarias e ideológicas
Por Juan Luis Pérez, en 19 de Marzo de 2009
... me quedo la sensacion amarga del poco saber que se tiene acerca de como cuidar el ambiente y de como mezclar sabores sin ser perjudicial. como espectadora participe de las demostraciones de Alta Cocina Pobre, donde se expusieron platos – mas tapas y comida fast food que platos elaborados- que entraban en directa contradiccion con mi propuesta...
Comentarios (2)
Viajes

Con una media y un calcetín

Se ha iniciado la cuenta atrás para el comienzo de los sanfermines
Por Jordi Carbonell, en 5 de Julio de 2010
...pobre de mi, pobre de mi, que se han acabado las fiestas de san fermin”....
Comentarios (0)
Destacados, Europa, Relatos, Viajes
España de interior

Un programa de cocina a la asturiana

Primer capítulo del primer envío como conductora
Por Juan Luis Pérez, en 28 de Mayo de 2009
...cocina son mis dos pasiones encontradas y, en vez de optar por la concrecion de una de ellas, me he dejado llevar por mis impulsos y he decidido aunarlas en un solo concepto que se han hecho tres pues realizamos producciones desde diferentes destinos gastronomicos para lo que cogemos vuelos baratos y montamos producciones. por eso pase varios anos con mi proyecto acunado en una carpeta, visitando canales que estuvieran dispuestos a solventar mi envio de cocina y viajes; o de viajes y cocina, o de cocina a traves de los distintos viajes alrededor del mundo. despues de mucha peregrinacion, consegui que alguien confiara en la viabilidad de mi producto y se decidiera a comprarlo. yo iria en mi rol de productora ejecutiva y, para la conduccion, necesitaba una mujer – asi lo habia sonaba...
Comentarios (1)
Destacados, Europa, Relatos
Bélgica gastronomica

Los sabores de Bruselas

Otra manera de conocer el gusto de una ciudad
Por Juan Luis Pérez, en 6 de Marzo de 2009
...cocina… “ “en mi agenda tenia apuntado: cerveza, chocolate y mariscos; los tres ingredientes de una cocina colorida. me atreveria a decir que la condicion de ser ciudad, cuna del comic, influye en las paletas de color con las que se pinta la comida local…” “con permiso del maitre de yamato, un restaurante local, irrumpi en la cocina. el cheff, de nombre javier, me recibio afectuosamente y, sobre un plato, empezo a servir pequenos monticulos de sus mas eximias recetas…” “…los orificios de mi nariz habian quedado estupefactos de tanto sabor y, aunque ya estaba satisfecha – diria empachada-, empece a probar. una pequena porcion de mejillones al vapor con patatas fritas, una dosis de anguilas en salsa verde – receta que adjuntare a continuacion-, croquetas de gambas y un vaso colmado de cerveza “mort subite”, para bajar una delicia en extincion…” “…javier tambien uso esa cerveza para rosear el conejo a la mostaza. el postre no tardo en llegar hacia mi boca, montado en un bombon de chocolate relleno…”...
Comentarios (0)
Europa, General, Relatos
Gastronomía de España

Programa de cocina y viajes en Asturias

Capítulo dos de un debut televisivo
Por Juan Luis Pérez, en 29 de Mayo de 2009
...cocina tradicional. ese hombre, de aproximadamente setenta anos, que, dia a dia, sabia ponerse a elaborar esa sidra exquisita, empezo a contar la historia de su tierra, en un relato emocionante, sesgado por los ruidos y los olores de la cocina.

panes rellenos con tocino

[/caption] tan atractivo era ese cuento que, hasta el cocinero bajo el fuego de su olla, para poder participar de aquella narracion. creo que todos nos olvidamos que estabamos haciendo un producto para television, y nos largamos a disfrutar. en ese relato, el supo cruzar aspectos generales de la historia del principado, con detalles pequenos de su vida como asturiano. entre otras cosas nos conto que las recetas fueron transmitiendose, de generacion en generacion, de una boca hacia la otra, de un cuaderno ya amarillento a otro recien comprado. no se ha conocido, profundamente, el detalle de aquello que comian los primeros asturianos, pero siempre se creyo en la teoria de que, el mar cantabrico – con sus peces y mariscos- y la cordillera cantabrica &ndash...
Comentarios (0)
Destacados, Relatos, Rutas
España

Manzanilla y tapeo en Sanlúcar de Barrameda

Rutas gastronómicas para fomentar el turismo.
Por Juan Luis Pérez, en 26 de Marzo de 2009
...o de sanlucar"][/caption] tengo el legado de mi madre pues, soy hijo unico, con padre fallecido y me da pena abandonarla. entonces, como a ella le gusta viajar – aunque mas sea para comer y beber- yo la acompano. lo mas comico era que ella me pedia que yo eligiese el destino y, cuando se lo proponia, ella me respondia: ¿que se dice de su cocina? y ahi, me sacaba de quicio. miren si a la hora de elegir un lugar yo me iba a interesar por la gastronomia; para mi era lo de menos, me arreglaba con cualquier cosa.

bodegas de manzanilla en sanlucar

[/caption] con el tiempo aprendi que, a instancias de un viaje con mi madre, eso era fundamental, y que recien elegiria adonde viajar – segun mi gusto- cuando lo hiciese solo. por eso cuando en el diar...
Comentarios (1)
General, Relatos

¿Cómo se supervisan las categorizaciones de los Hoteles?

Por Redacción, en 1 de Octubre de 2007
...pobre servicio, con el magnífico potencial que tiene dentro del mercado turístico, y mas aun con la alta competitividad que debiera generar la gran variedad de servicios hoteleros con los que cuenta, y que deberían fomentar la excelencia. quien visita un hotel, no tiene en cuenta las ordenanzas, ni decretos o leyes, lo que no desmerece que debe recibir una adecuada atencion. si puede hacer una categorizacion subjetiva; fruto de la experiencia y la comparacion que, inconscientemente va realizando de todos los atributos relevantes que se tienen para definir dicha categoría. luego, de contrastar estas expectativas ideales (conocimiento previo) con aquellas que realmente recibe como cliente, sera mayor o menor el grado de satisfaccion. y peor aun, si dicha categorizacion se encuentra por debajo de la formal (por la cual paga), no solo quedara poco satisfecho sino que ademas puede sentirse estafado. por ejemplo, en el caso de este hotel donde su servicio es ofrecido como un 4 estrellas y la categorizacion subjetiva se aproxima a un 3 con suerte, obviamente dichos clientes tendran un alto nivel de insatisfaccion. a continuacion adjunto algunos de los ítems del decreto 659, mencionado en los que considero que este establecimiento esta en falta; y el link que da acceso al documento completo, para aquellos consumidores que como yo, tienen derecho a contar con adecuados servicios que den calidad a su tiempo libre, porque despues de todo, ¿de que otra cosa se trata la vida?...
Comentarios (1)
General, Relatos
España

Una receta olvidada

Los recuerdos vedados de Peñíscola
Por Juan Luis Pérez, en 14 de Julio de 2009
...cocina, al cambiar de ambiente y de animo, la comida se puede modificar. y asi me sucedia a mi al momento de mezclar las verduras con el marisco. pensaba que cuando habia estado alla, apostada en la cocina de aquel lugareno amable, esa receta me habia salido sabrosa y buena, y que ahora no podia recordar los pasos a seguir.

las playas de peniscola

[/caption] entonces decidi apagar el fuego, sacarme el delantal, poner un poco de musica y agarrar ese album de fotos. durante mucho tiempo habia evitado repasar aquellas fotografias de peniscola; sucede que habia hecho ese viaje con federico, antes de la separacion. realmente me daba mucha bronca porque yo amaba ese lugar. habia quedado encantada tras descubrirlo y hubiese deseado repasar esas fotografias todos los dias de mi vida y, sin embargo, esa separacion, algo traumatica, habia coartado mis ansias. era julio y por pedido mio habiamos decidido viajar hacia esa ciudad rodeada de agua. debimos viajar al corazon de la provincia de castellon para, desde ahi, trasladarn...
Comentarios (0)
Europa, Relatos
Viaje cultural

Lyon, la ciudad de la seducción

Un viaje por la historia de Lyon
Por Juan Luis Pérez, en 7 de Noviembre de 2009
...cocina lyionnaise, la que es considerada un arte y les aseguro que probarla es simplemente un placer. en toda la ciudad hay un sin fin pequenos restaurantes que muestran en sus cartas gran variedad de exquisiteces, ya sea la llamada cocina tradicional o la haute cuisite, que siempre esta acompanada de buenos vinos. algunos de platos tipicos muy recomendables son la sopa de cebolla, el quenelle que es una especie de albondiga, o la andoullette son unas salchichas elaboradas con partes de los intestinos y estomago de cerdo y que la cocinan a la parrilla y se acompana con mostaza o algun otro tipo de salsa similar. en el cuarto dia en esta ciudad, no dejo de facinarme, el museo de las marionetas, el guinol, que por boca de los titeres contaban historias que hacian reir a grandes y chicos. el museo de bellas artes, el place des terreaux, un viejo convento benedictino con obras de artistas como tintoretto y rubens. esta ciudad que fue la capital de la seda, hoy es un sitio que seduce con su bella arquitectura renacentista y con su historia. haciendo que no desees irte, aunque debas hacerlo. fotografia flickr...
Comentarios (0)
Relatos

¡Un calor insoportable!

Por Redacción, en 21 de Febrero de 2008
...s.carlos volvio a acelerar y de pronto una paloma golpeo el parabrisas.esto hizo reaccionar a nuestro extenuado amigoy trato de aumentar la graduacion del aire,mi hermana intento ayudarlo y saben que, fue cuando nos dimos cuenta que en vez de aire veniamos con! calefaccion¡ .no saben lo que nos reimos ,aplaudimos al conductor y le agradecimos a la pobre paloma que llego con nosotros pegada en el radiador....
Comentarios (0)

  



Responde la encuesta y participa en nuestros sorteos

 

 

Secciones

Canales

Sindicación

Añade este blog a tu lector de feeds

¿Qué es un lector de feeds?

Correo Electrónico:

Red de Blogs SmallSquid

Enlaces de Interés

  • Rincones Lejanos Blog de viajes que te descubre los secretos mejor guardados en destinos de todo el mundo.
  • Viajes y Turismo
  • Guía de hoteles El autor del blog nos explica su experiencia al alojarse en diferentes hoteles, ofreciendo además una valoración sobre los mismos.
  • Viajando al centro… de tu ser Viajar es una actividad necesaria para abrir la mente, para entender a las personas diferentes de nosotros…
  • onVuelos.com Blog y Buscador de vuelos baratos con las últimas ofertas, noticias, consejos …
  • 3ViajesAlDia.com Blog de viajes donde te recomiendan 3 cada día.
  • El Pixel Viajero Blog de una pareja que relata paso a paso su viaje dando la vuelta al mundo
  • Turismo España guias de viaje por España
  • Vuelos Reserva tu vuelo con VuelosBaratos.es
  • Ofertas de viajes Blog con las mejores ofertas de viajes de la red
  • Vuelos Vuelos baratos

© Copyright 2010, SmallSquid.com. Red de blogs, SEO y Webs 2.0

SmallSquid.com está gestionado con WordPress

Creative Commons - Some Rights Reserved
 
Un proyecto realizado por Blogestudio
Cerrar
Envíalo
Powered by ShareThis